Ricette

Corona di pane a lunga lievitazione

Corona di Pane di Mariella

Una morbidissima e profumata Corona di Pane da condividere durante i pasti. La nostra cliente Mariella ha condiviso con noi la sua ricetta.

Corona di Pane di Mariella

Corona di pane a lunga lievitazione

Mariella
Una morbidissima e profumata Corona di Pane da condividere durante i pasti. La nostra cliente Mariella ha condiviso con noi la sua ricetta.
Preparazione 7 min
Cottura 50 min
Lievitazione lunga e Riposo 20 h
Tempo totale 20 h 57 min
Portata Portata principale
Cucina Italiana
Porzioni 8 persone

Equipment

  • 1 Ciotola
  • 1 Cucchiaio di legno

Ingredienti
  

  • 750 gr Farina mista tra multicereali, semola e 0
  • 580 ml Acqua
  • 1 Cucchiaino Miele
  • 8 Cucchiaini Sale
  • 40 gr Pasta Madre Chenabura

Istruzioni
 

  • Mettere nella ciotola acqua, miele e sale.
  • Aggiungere poco per volta le farine mischiate col lievito fino ad ottenere un impasto morbido e appiccicoso.
  • Far riposare per 15 minuti poi con il cucchiaio di legno girare l'impasto intorno intorno alla ciotola per 4 volte ogni 10 minuti poi coprire e mettere in frigo fino ad un massimo di 20-22 ore.
  • Togliere dal frigo e lasciare a temperatura ambiente per circa mezz'ora.
  • Fare un giro di pieghe e far lievitare per circa 2 ore.
  • Preparare la forma e cuocere per 50 minuti.

Note

In frigo può stare dalle 6 fino alle 20 ore. La temperatura del forno deve arrivare ai 250C ma appena si mette il pane si abbassa a 220C.
 
Ringraziamo la gentilissima Mariella che ci ha fornito questa ricetta per la preparazione della Corona di Pane
Il tutto preparato con il nostro Lievito Chenabura che sicuramente ha reso l'impasto più soffice e profumato!!
Lo staff di Chenabura.com
Keyword corona di pane, pizza a lunga lievitazione

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